ごはん1杯（150g）に含まれる栄養成分
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| 栄養成分 |
含有量 |
他の食品で摂取する場合の
量の目安 |
| エネルギー |
222kcal |
ハンバーガー1個
270kcal |
| たんぱく質 |
3.9g |
牛乳 130cc |
| ビタミンB1 |
0.05mg |
キャベツ
100g |
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| ビタミンB2 |
0.02mg |
大根 100g |
| ビタミンE |
0.3mg |
ごま小さじ 8杯 |
| カルシウム |
3mg |
トマト小
1/3個 |
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| 鉄 分 |
0.15mg |
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とうもろこし
1/3本 |
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| 亜 鉛 |
810υg |
ほうれん草 1/3束 |
| 食物繊維 |
0.6g |
セロリ 50g |
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栄養の宝庫、ご飯はわたしたちの健康食品
私たち日本人にとってとても身近なご飯、身近すぎて意識することはほとんどありませんが、ご飯は今や世界的にヘルシー食品として注目されています。炭水化物としてご飯が私たちのエネルギーになるのは周知のことですが、実はたんぱく質もご飯には豊富に含まれているのです。
ご飯1杯分で牛乳130ccのたんぱく質を摂ることができます。
炭水化物もたんぱく質も三大栄養素ですが、のこるひとつ脂質はどうでしょうか。
パンと脂質を比べてみると、食パン1枚（6枚切り）に含まれる脂質はご飯3杯分にも相当し、しかもパンはそのまま食べることが少なくマーガリンやバターをぬることが多いので、さらに脂質が上積みされてしまうことになります。つまりご飯は、脂質の少ない高たんぱく低カロリー食品といえます。 |
お米のはなしは、次の参考文献をもとに作成されています。
全国農業協同組合中央会「お米が実った！」 米穀データバンク「米品種大全２」 食生活消費情報研究会「お米なぜなぜ質問箱」 |
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